添加物で溢れている世の中 よくオーガニックや無添加のものが良いと話すと、 「食べるものがなくないですか？」家族からも「あれもこれも食べないんじゃ食べるものがない」と 言われるけど、実際そうなんです！ 逆に言えば、世の中に…

就農準備資金③ 前回の続き･･･ 市役所から帰宅して、両親に相談。 わたしがやりたい事は、オーガニック野菜を作って販売し、作った野菜や豆を加工して販売をすること。管理栄養士の資格を活かして料理教室もしたい。 だからいずれ…

「国内製造の小麦」より「国産の小麦」 国内製造の小麦は「国産の小麦なのかな。国内製造だから安心でしょう」と誤解しやすい表記ですが、 実は ほとんどが外国産の小麦が使用されています。(国産も混ざっていますが） というのも、…

食品添加物・農薬の知識 管理栄養士時代は、日々の仕事に夢中で深く考えたことがなかった。 自分で調べようともせず、忙しくて考えるヒマもなかった･･･😐 「体に悪いんだよな～」「国が安全って言ってるんだし大丈…

就農準備資金② 市役所の人の話では、国の補助金を受けずに独立する人も多いそう。 補助金を受けるとなると、農業日誌や農業計画書などの提出物が多く結構めんどくさいらしい。 また、農業をやめたら借りたお金を一括で返金しないとい…

就農準備資金① オーガニック野菜を作る農家になると決めてから、就農に関する情報が目につくようになり、「新規就農者の補助金」を知り調べました。自分なりに調べて情報を得ましたが、詳しく知るには市役所に聞いてみようと思い、一番…

「やさい畑」2024年2月号に特別付録として「菌ちゃん農法ダイジェスト」BOOKがついている。その本を読むとよくわかるが、要は「野菜は菌とつながって強くなる」ということ。 糸状菌ファーストの土作りを行うことが、強くて栄養…

菌ちゃん農法(無農薬・無肥料栽培）の菌ちゃん先生(吉田先生)がよくおっしゃっていること。 「栄養価の高い野菜を虫は食べない。」 虫食いの野菜は、虫が食べても安全なんだから安全な野菜だと信じている人は多い。 だけど、虫食い…

ピーマンの話の続き。 農家の人は食べ物の本質を知っている。果樹農家から聞いた話。 「除草剤を蒔いた木の果実は美味しくない。一口食べて変な味がする。除草剤蒔いて育てているんだなとすぐ分かる。だから私は除草剤は蒔かずに育てて…

前回の続き。 たとえば、野菜のピーマンだったらピーマンの形をしたものは全てピーマンと呼び、食品成分表に書いてあるピーマンの成分値(カロリーやビタミン類など）が一般的なピーマンの成分で、それをもとに栄養価の計算がされている…