健康は幸せの三本柱 「アクリルアミド」という言葉をご存じですか？ 120℃以上で加熱したタンパク質（アミノ酸）と糖類（炭水化物）の結合により 猛毒のアクリルアミドが発生すると言われています。 ポテトチップス・フライドポテ…

健康を考えるなら食事を考える わたし達の血液は、食べ物で作られます。 「最近はタンパク質が大事だから肉を食べましょう」と盛んに言われますが 肉だったらなんでも良いというわけではありません。 まず、今の牛・豚・鶏が何を食べ…

抗酸化物質 わたし達の健康を守る上で大切なことは 「酸化させない」ことです。 抗酸化物質（スカベンジャー）をできるだけ摂取することが大事と言われています。 野菜では特にアブラナ科の野菜を積極的に食べること。ブロッコリー、…